無牛雜，不火鍋，要升華火鍋的味道和靈魂，牛雜火鍋必定是榜上有名。

說起燙火鍋的經典菜品，大多數人想到的都是毛肚，但實際上，牛雜火鍋更能體現火鍋的獨特味道，從中燙出更加小眾的麻辣鮮香味。

張麻哥牛雜火鍋是一家主打牛雜的火鍋食堂，創始人張麻子大家一定都不陌生，張麻子本名張德高，是國家二級演員，作為《幸福耙耳朵》的主演之一而備受關注。

張德高老師創立張麻哥牛雜火鍋主要源于自己對牛雜火鍋的喜歡，對牛雜的品相和吃法也是如數家珍，于是在2019年初，與資深餐飲人曾健老師共同創立了“張麻哥牛雜火鍋食堂”。

牛雜就是我們所說的牛雜碎，主要指牛內臟，最早發源于廣州。牛雜包含牛肚、牛腸、牛心、牛百葉等等，聽起來有些滲人，但講真，嘗過之后會相當驚喜，牛的這些部位吃起來十分有嚼勁，在火鍋湯底的融合中，不僅沒有腥味，入口還有種獨特的鮮香。

對于經常吃牛雜的人來說，牛雜也許就是一道普通的菜，將其煎炒烹煮都再尋常不過。

但在張麻哥牛雜火鍋食堂，將牛雜與秘制的火鍋底料相結合，用傳統的方法加上現代的技術，最大程度激發牛雜的鮮味，加一份特有的蘸碟，牛雜燙好進去一滾，一口下肚，就兩個字，滿足！

吸引人的除了火鍋的麻辣，牛雜作為食材，帶來的優勢和好處也不少。

牛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等，能補中益氣、養脾胃；牛肝富含豐富的優質蛋白、鐵元素等，改善人體營養不良的情況；而牛腎則能補益腎氣、去濕痹，是養生的好食材。

麻辣養生、回味悠長，張麻哥牛雜火鍋致力于弘揚川渝牛雜火鍋，將自己喜歡的味道分享給更多喜愛美食之人。正是源于對牛雜火鍋的挑剔，才成就了更好的牛雜火鍋。

與此同時，張麻哥始終堅持“新鮮看得見，嘎嘎論斤賣”的經營理念，讓更多消費者吃到品質上乘、經濟實惠的牛雜火鍋。