一千個吃貨眼里，有一千種成都滋味，但不管怎樣變，為成都滋味打底的，一定有火鍋。所以， “吃火鍋”與“看大熊貓”不相上下，被去成都玩耍的人列在了“必”字榜上。

為啥子 張麻哥火鍋 在 “成都火鍋江湖”里如此優異？

一方面， “天府之國”成都平原，自古就是物資富饒之地，為成都火鍋供給了豐厚的食材與香料。另一方面，火鍋在成都呈現較早，比較其他城市，品種也愈加豐厚。

大約清道光年間，成都人就遍及吃火鍋了。瓦罐里頭裝上水，參加各種蔬菜、花椒、辣椒等，一群人做竣工擠在一同，如火如荼吃一頓，口腹就得到了滿意。

上世紀八十年代，火鍋開端在成都盛行，從新南門往九眼橋去，一條街全都是火鍋店，葷菜按斤、素菜論份，門客們正身而坐，吃得面紅耳赤。鴛鴦火鍋、清湯火鍋、怪味雞火鍋、魔芋鴨火鍋、酸菜魚火鍋、田雞火鍋等各類火鍋，也在這一時期，漫山遍野般呈現在成都的火鍋店里。

年代在改動，用具、食材和烹飪方法也在改動，僅有不變的，是成都人對火鍋矢志不渝的尋求。夏天太熱，吃火鍋；冬季太冷，吃火鍋；春秋韶光大好，吃火鍋；快樂時，吃火鍋；不高興，吃火鍋；有朋自遠方來，請吃火鍋 ……

沒有不吃火鍋的成都人，也沒有到了成都不吃火鍋的人，來吧， 張麻哥火鍋 歡迎你！