在我們大多數人的印象中，牛雜都像是起源于廣州的小吃品類，市井、老舊是它的特點，喜歡的人和不喜歡的人各占一半，前幾年在餐飲市場中也是反響平平。

隨著飲食多樣化的興起，牛雜與火鍋結下了不解之緣，在品類重做的風潮之下，牛雜火鍋成了業界內的新寵，麻辣的火鍋底料結合鮮香的牛雜，打破了人們對牛雜這種食物的固有認知，也讓牛雜的“身價”一再提升。

企查查注冊數據顯示，近年來，名稱中包含“牛雜”的企業數量逐年攀升，2020年新注冊牛雜企業突破4000家，去年上半年，相關企業的注冊數量也已接近2000家。

牛雜火鍋屬于火鍋大賽場中的一條細分賽道，從最開始的牛雜煲到如今多樣的牛雜火鍋，其受歡迎程度也是越來越高漲。隨之而來的，還有眾多的投資加盟者紛紛看準了這一賽道，進入到牛雜火鍋的加盟中。

這種現象在四川尤為明顯，四川人愛火鍋眾所周知，吃火鍋不止，還喜歡自己研發自己做，出生于四川瀘州的“張麻子”張德高老師便是這樣一位熱愛火鍋的人。憑借對牛雜火鍋的喜歡，與資深餐飲人曾健老師共同創立了“張麻哥牛雜火鍋食堂”。

張麻哥牛雜火鍋以其獨特的優勢吸引了一大批創業者，在加盟上也具有自身獨特的優勢。

加盟者看準這一賽道時，可以通過電話咨詢以及實地評估對牛雜火鍋進行考察，了解品牌資質和實際經營特色等；為了保障雙方的權益，張麻哥也會對投資者實力、投入預算、店面等情況進行審核，然后再進行合同的簽訂。

當然，加盟牛雜火鍋自然也能為投資者帶來更大利益。品牌會對門店的技術操作及運營管理進行統一的培訓，在選址后也會派遣專業選址專員評估及對接店面情況，提供專屬裝修方案。

加盟門店正式開業后，品牌會協助運營籌劃，長期跟蹤指導，并定期提供產品推薦，保證新品的供應，公司還會不定期派人進行到店巡查，指導工作，持續幫扶，保證門店的發展。