牛雜養生 就在張麻哥牛雜火鍋食堂
來源:未知 作者:匿名 發布時間: 2022-02-28 41次瀏覽


說起火鍋,可能大家想到最多的是重慶火鍋,潮汕的牛肉火鍋,廣東的粥底火鍋,老北京的銅鍋等等。除了這些,就是我們備受歡迎的牛雜火鍋。


張麻哥牛雜火鍋香味濃郁,內含蘿卜,牛肚,牛腸,牛心,牛百葉等,吃起來非常有嚼勁,麻辣醇香的鍋底配上各類溫熱進補的牛雜,是屬于成都人的“麻辣養生法”。


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牛雜又叫“牛雜碎”,是牛的內臟的總稱,最早發源自廣州。有傳說是古時候,有一位大王看到當地的百姓們非常饑餓,就下令殺了耕牛,將內臟放入鍋中與蘿卜等煮食,百姓們吃后覺得味道非常鮮美,口感獨特,據此這道美食就流傳到各地。


其實,牛雜是一道普通的菜,但是通過張麻哥牛雜火鍋食堂的獨特秘方,使得其口感相當的好,不含任何的腥味。吃張麻哥火鍋牛雜的時候建議放點蘸料,這樣牛雜吃起來味道就更美味。蘸料一方面可以降低牛雜的溫度,另一方面又補充其他味道,通過10分鐘左右的加熱,吃起來感覺不到牛肚的硬,感覺不到牛腸的腥,只有入口的香味。牛雜還有很多的營養功效,常吃對身體很有好處。


牛肚:牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等,能補中益氣,養脾胃,解毒。用于病后虛羸,氣血不足,消渴 、風眩。


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牛肝:牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等,所以是治療營養不良性貧血的食材,又具有卓越的補肝明目功能。


牛腎:牛腎性味甘、溫,歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精,補益腎氣 、去濕痹。


無牛雜,不火鍋,吃完后,還心心念著鍋的味道,這就是張麻哥牛雜火鍋。如果你吃膩了重慶火鍋牛肉火鍋,不妨來試試吧!


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